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Meine Geschichte
Ich bin Alen Krajnovic, Gründer und Inhaber von Golden Spoon Consulting.
Das Handwerk der Gastronomie habe ich von Grund auf gelernt – in einem renommierten 5-Sterne-Hotel in Cuxhaven, in dem Präzision, Perfektion und Serviceverständnis selbstverständlich waren. Dort entwickelte ich mein Fundament für Qualitätsbewusstsein, Struktur und operative Exzellenz.
Nach meiner Ausbildung zog es mich in die Saisonarbeit. Zwei Jahre lang war ich Teil einer Luxus-Après-Ski-Alm in Österreich (Lisaalm & Lisahotel) und übernahm in meiner zweiten Saison zusätzlich die Leitung der Hotelbar im Tal.
Hier begann sich mein Verständnis von Gastronomie zu verändern – weg von starren Abläufen hin zu echter, emotionaler Gastfreundschaft, die auf Kommunikation, Authentizität und Teamdynamik basiert. Ich lernte, dass nachhaltiger Erfolg nur entsteht, wenn sowohl Gäste als auch Mitarbeitende Freude an dem haben, was sie tun.
Unterwegs mit der Reisenden Gastronomie
Im Sommer reiste ich mit Schaustellern durch Norddeutschland und tauchte in die Welt der Veranstaltungs- und reisenden Gastronomie ein.
Diese Erfahrung prägte mich nachhaltig: Hier begeisterst du Kinder und Erwachsene zugleich für dieselben Produkte – das erfordert Empathie, Anpassungsfähigkeit und ein tiefes Verständnis für Zielgruppen.
Ich verstand, wie wichtig es ist, Angebote, Kommunikation und Präsentation flexibel auf unterschiedliche Situationen und Menschen auszurichten.
Auf hoher See – Verantwortung im Team
Anschließend führte mich mein Weg auf die TUI „Mein Schiff 3“. Dort übernahm ich Verantwortung im internationalen Gastronomiebetrieb, leitete mehrere Bars gleichzeitig und vertiefte mein Verständnis für operative Abläufe und Teamführung.
Ein Kreuzfahrtschiff mit hunderten Mitarbeitenden funktioniert nur durch klare Prozesse, strukturierte Kommunikation und effiziente Personalführung.
Nach meinem Vertrag erhielt ich das Angebot, als Junior Barmanager – der zweithöchsten Position im Bar-Department – zurückzukehren.
Doch meine Neugier ging weiter: Ich wollte nicht nur Teil der Gastronomie sein, sondern betriebliche Strukturen analysieren und optimieren.
Zurück an Land unterstützte ich in Cuxhaven die Eröffnung eines Familienbetriebs und begleitete diesen in Konzeption, Planung und operativer Umsetzung. Dabei entwickelte ich ein starkes Gespür für Prozessoptimierung, Wirtschaftlichkeit und strategische Betriebssteuerung.
In Berlin arbeitete ich mit einem städtischen Hotelrestaurant, das sich in einer wirtschaftlichen Schieflage befand. Durch gezielte Betriebsanalyse, Restrukturierung der Abläufe und Kostenoptimierung gelang es, die operative Stabilität nachhaltig zu verbessern und das Team neu auszurichten.
Hier verband ich Praxisnähe mit systematischem Denken – die Grundlage meiner heutigen Tätigkeit in der Gastronomieberatung.
Damit endete meine praktische Reise durch die Gastronomie – aber nicht meine Leidenschaft für sie.
Ich entschloss mich, mein Abitur nachzuholen und anschließend Rechtswissenschaften zu studieren (LL.B.). Dieses Studium vertiefte mein Verständnis für rechtliche, wirtschaftliche und organisatorische Zusammenhänge.
Heute vereine ich meine jahrelange Praxiserfahrung mit analytischem Denken und
rechtlicher Kompetenz. Mit meiner Unternehmensberatung unterstütze ich Gastronominnen und Gastronomen, ihre Betriebe zukunftssicher, effizient und menschlich zu gestalten.
Unser Netzwerk
Gemeinsam mit erfahrenen Spezialistinnen und Spezialisten entwickeln wir Lösungen für Gastronomie, Hotellerie und moderne Betriebskonzepte.
Niklas Langer – Küchenberatung & Prozessoptimierung Gastronomie
Niklas Langer ist Sous Chef im Maritim Seehotel Timmendorfer Strand und Kooperationspartner von Golden Spoon Consulting für Küchenberatung, Prozessoptimierung und operative Gastronomieberatung.
Als ausgebildeter Koch mit Erfahrung in Fünf-Sterne-Hotellerie und professioneller Küchenführung bringt er fundiertes Wissen in Küchenorganisation, Warenwirtschaft, Qualitätskontrolle und Teamführung mit.
Er unterstützt Gastronomiebetriebe dabei, Küchenabläufe zu optimieren, klare Strukturen zu schaffen und Teams im Tagesgeschäft effizienter und verlässlicher aufzustellen.
Lea Schenck – Hygieneberatung & Qualitätsmanagement Gastronomie
Lea Schenck ist staatlich geprüfte Hygienekontrolleurin und Kooperationspartnerin von Golden Spoon Consulting für Hygieneberatung in Gastronomie und Hotellerie.
Als ausgebildete Hotelfachfrau mit Erfahrung in Fünf-Sterne-Hotellerie und Sternegastronomie verbindet sie praktische Gastronomieerfahrung mit fundiertem Fachwissen in Lebensmittelhygiene, HACCP, Hygienekonzepten und Qualitätsmanagement.
Sie unterstützt Betriebe bei der Vorbereitung auf Gesundheitsamt-Kontrollen, Behördenkontrollen und Lebensmittelkontrollen sowie beim Aufbau rechtssicherer Hygiene- und Prozessstrukturen.
Sophia Biller – Barista Schulung & Kaffeeschulung Gastronomie
Sophia Biller ist staatlich anerkannte Logopädin und Kooperationspartnerin von Golden Spoon Consulting für Barista Schulung, Kaffeeschulung und Espresso Training.
Sie ist weiterhin aktiv in der Gastronomie tätig und arbeitet als Barista, in der Systemgastronomie und im Service. Dadurch verbindet sie praktische Erfahrung mit einem klaren Blick für Kommunikation, Struktur und verständliche Anleitung.
Ihr Fokus liegt auf Kaffee, Espresso, Milchschäumen, Servicequalität und Barista-Handwerk. Mit Geduld und klarer Methodik vermittelt sie Wissen Schritt für Schritt und unterstützt Gastronomiebetriebe dabei, Mitarbeitende sicherer zu machen und hochwertige Barista-Standards aufzubauen.
Sascha Treichel – Kunst & Ausstellungskonzepte Gastronomie
Seit 2025 arbeitet Golden Spoon Consulting – Gastronomieberatung in Berlin – mit dem Berliner Künstler Sascha Treichel (SaTre Berlin) zusammen.
Seine moderne, abstrakte Kunst bringt Energie, Ausdruck und Atmosphäre in Restaurants, gastronomische Betriebe und Hotels. Gemeinsam entstehen individuelle Ausstellungskonzepte für Gastronomie und Hotellerie, die Kulinarik, Interior Design und regionale Kunst wirkungsvoll miteinander verbinden.
"Ich glaube daran, dass kleine, gut durchdachte Veränderungen große Wirkung entfalten können – für Gäste, Mitarbeitende und Inhaber gleichermaßen."
Alen Krajnovic – Gründer von Golden Spoon Consulting