Coaching & Schulungen

Sophia Biller ist staatlich anerkannte Logopädin und bringt seit vielen Jahren ihre Leidenschaft für Kaffee, Espresso und Barista-Handwerk in die Praxis ein.

In ihrer Baristaschulung vermittelt sie mit Geduld, Freude und viel Herzlichkeit, wie perfekter Espresso entsteht – von der richtigen Zubereitung über cremigen Milchschaum bis hin zu den ersten Grundlagen der Latte Art.

Unsere Gastroschulungen im Barista-Bereich verbinden Kaffeehandwerk, Praxis und verständliche Anleitung.

Perfekter Espresso: Du lernst, wie Mahlgrad, Extraktion und Durchlaufzeit zusammenspielen und wie typische Fehler bei der Espressozubereitung erkannt und korrigiert werden.

Getränkekunde: Von Americano bis Matcha Latte: Du bekommst einen verständlichen Überblick über beliebte Kaffee- und Spezialgetränke.

Perfekter Milchschaum: Du übst Ziehphase, Rollphase, Temperatur und Gießtechnik für cremigen, feinporigen Milchschaum.

Latte-Art-Herzen: Am Ende des Kurses lernst du die Grundlagen, um einfache Latte-Art-Herzen selbst zuzubereiten.

Preis p.P. 149 € 
Dauer: 3 Stunden

Die Schulungen führen wir auf Wunsch gerne direkt bei Euch im Betrieb durch. Alternativ findet die Schulung in einem unserer ausgewählten Partnerlokale statt.

Mikroschaum-Perfektion: Du lernst, wie feinporiger, glänzender Milchschaum entsteht und worauf es bei Temperatur, Ziehphase und Rollphase wirklich ankommt.

Gießtechniken: Wir üben kontrolliertes Eingießen, Fließgeschwindigkeit und die richtige Kännchenhaltung für saubere Ergebnisse in der Tasse.

Latte Art Grundlagen: Du bekommst eine praxisnahe Einführung in einfache Muster und lernst, wie du Schritt für Schritt schöne Latte-Art-Ergebnisse erzielst.

Grundkenntnisse aus dem Coffein-Concept oder erste Erfahrung an der Siebträgermaschine sind von Vorteil.

Preis p.P. 179 € 
Dauer: 02:30 Stunden

Mit unserer Hygieneschulung erfüllen Gastronomiebetriebe ihre jährliche Belehrungspflicht nach § 43 Abs. 4 IfSG einfach, verständlich und praxisnah.

Mit unseren Gastroschulungen stärkt ihr Service- und Führungsbereich in Kommunikation, Teamführung und souveränes Arbeiten im Alltag.

Eine Teilnahmezertifikat wird für die Gastroschulungen von Golden Spoon Consulting ausgestellt.

Lea Schenck ist staatlich anerkannte Hotelfachfrau und Hygienekontrolleurin. Hygiene in der Gastronomie ist ihre besondere Stärke – mit geschultem Blick für Details und praxisnaher Erfahrung.

Mit „Clean durch den Job“ erhalten Gastronomiebetriebe eine praxisnahe Hygieneschulung für ihr Team. Im Mittelpunkt stehen wichtige Grundlagen zu Hygiene, Lebensmittelsicherheit, Reinigung, Desinfektion und sicheren Arbeitsabläufen im täglichen Betrieb.

Die Schulung eignet sich ideal für Restaurants, Cafés, Bars, Hotels, Imbisse und andere Betriebe, die mit Lebensmitteln und Getränken arbeiten.

Inhalte der Schulung:

Hygienischer Umgang mit Lebensmitteln und Getränken.

Sichere Reinigung und Desinfektion von Arbeitsflächen.

Hygiene am Arbeitsplatz und im Servicebereich

Verhalten bei Kontrollen durch Behörden

Praxisnahe Tipps für den gastronomischen Alltag

*Onlinekurs*

Preis p.P. 299 € 
Dauer: 02:00-02:30 Stunden

Alen Krajnovic ist staatlich anerkannter Hotelfachmann und Bachelor of Laws (LL.B.). Von der Hauswirtschaftsschule bis zum Studium der Rechtswissenschaften hat er früh gelernt, dass Fleiß, Geduld und Weiterbildung viele Türen öffnen.

In seinen Gastro-Coachings verbindet er praktische Erfahrung aus Hotellerie und Gastronomie mit klarer Kommunikation, Teamführung und effizienten Arbeitsabläufen im Service.

Im High-Speed Service Coaching lernen Servicekräfte, auch in stressigen Situationen ruhig, schnell und professionell zu arbeiten. Der Fokus liegt auf klaren Abläufen, sicherer Kommunikation und einem souveränen Auftreten gegenüber Gästen.

Das Coaching eignet sich ideal für Veranstaltungsbranche, Restaurants, Cafés, Bars, Hotels und Teams, die ihren Service verbessern, Wartezeiten reduzieren und die Gästezufriedenheit steigern möchten.

Inhalte des Coachings:

Effiziente Laufwege und klare Serviceabläufe

Professionelle Kommunikation mit Gästen

Upselling verstehen und erlernen

Ruhiger Umgang mit Stresssituationen

Teamarbeit im laufenden Betrieb

Mehr Sicherheit im Servicealltag

Preis p.P. 479 € 
Dauer: 7 Stunden

Die Schulungen führen wir auf Wunsch gerne direkt bei Euch im Betrieb durch. Alternativ findet die Schulung in einem unserer ausgewählten Partnerlokale statt.

Dieses Führungskräfte-Coaching „Teamführung unter Hochdruck“ richtet sich an Restaurantleitungen, Schichtleitungen, Barleitungen, Serviceleitungen und angehende Führungskräfte in Gastronomie und Hotellerie.

Sie lernen, auch bei hohem Druck klar zu kommunizieren, Entscheidungen sicher zu treffen und Ihr Team ruhig, fair und effizient zu führen.

Im Mittelpunkt stehen Mitarbeiterführung, Rollenverteilung, Konfliktlösung und souveränes Auftreten im anspruchsvollen Servicealltag.

Alen Krajnovic folgt dabei einem systemischen Coaching-Ansatz und gibt diesen praxisnah an seine Coachees weiter, damit sie eigene Lösungen entwickeln und ihre Rolle als Führungskraft bewusst stärken können.

*Möglich als Onlinekurs oder Präsenz*

Preis p.P. 449 € 
Dauer: 4 Stunden

Verstehe deine Position. Erkenne deinen Wert. Gestalte deinen nächsten Schritt.

Der Gastro-Kompass ist ein Einzelcoaching für Azubis, Fachkräfte und Servicekräfte aus Gastronomie, Hotellerie und Veranstaltungsbranche.

Im Coaching geht es um selbstbewusstes Auftreten, berufliche Entwicklung oder Umentwicklung, Teamkompetenz, Stressresistenz und den eigenen Wert im Job. Oder wie steigerst Du dein Trinkgeld effizient und erhöhst den Umsatz.

Alen Krajnovic arbeitet dabei mit einem systemischen Coaching-Ansatz und begleitet dich dabei, eigene Lösungen und klare nächste Schritte zu entwickeln.

Azubis: 59 € pro Stunde
Fachkräfte: 79 € pro Stunde